お米とごはんの話

京都米は、京都で育てられた米を幅広く指す言葉ですが、実際に選ぼうとすると「京式部」「丹後コシヒカリ」「丹波産コシヒカリ」「キヌヒカリ」「ヒノヒカリ」など複数の候補があり、どれが自分の食卓に合うのか迷いやすいテーマです。京都と聞くと京料理や宇...

玄米は体にいいのかと気になって調べる人の多くは、白米より栄養が多いという話を聞きながらも、消化に悪い、農薬が心配、フィチン酸がよくない、毎日食べても大丈夫なのかといった不安も同時に抱えています。結論からいえば、玄米は白米に比べて食物繊維、ビ...

7分づき米で血糖値が上がりにくくなるのか気になっている人は、白米より健康的に見える一方で、糖質量はそれほど変わらないのではないか、糖尿病や血糖値対策に取り入れてよいのか、と迷いやすいはずです。結論からいうと、7分づき米は白米よりぬか層や胚芽...

炊飯器の早炊きを使いたいとき、多くの人が最初に迷うのは「普通に研いで水を入れたあと、早炊きボタンを押すだけでよいのか」という点です。結論からいうと、白米や無洗米であれば基本の流れは通常炊飯とほぼ同じで、米を量る、研ぐ、目盛りまで水を入れる、...

ご飯を早く炊ける方法を探しているときは、単に炊飯器の早炊きボタンを押せばよいのか、鍋や電子レンジを使ったほうが早いのか、浸水を省いても大丈夫なのかで迷いやすいものです。特に朝の弁当作り、帰宅後の夕食、急な来客、冷凍ご飯を切らした日などは、炊...

炊飯器の早炊きは、時間がない朝や帰宅後の夕食づくりで頼れる便利な機能ですが、普通炊きと何が違うのかを知らないまま使っている人は少なくありません。同じお米と同じ水加減で炊いているはずなのに、早炊きにすると少しかために感じたり、冷めた後に味が落...

美味しいお米をどこで買うべきか迷う人は、価格だけでなく、精米日の新しさ、産地や品種の相性、販売店の保管状態、購入後の食べ切りやすさまで含めて考えることが大切です。同じ銘柄でも、買う場所によって精米のタイミング、袋詰め後の保管環境、説明の詳し...

お米を野菜室に入れてよいのか迷う人は多いですが、結論からいうと、精米後のお米は常温に置きっぱなしにするよりも、冷蔵庫の野菜室で密閉保存するほうが鮮度を保ちやすいです。お米は乾物のように見えても、精米後は温度、湿気、におい、酸化、虫の影響を受...

炊飯器で3合を早炊きすると何分かかるのかは、朝の弁当作り、帰宅後の夕食準備、炊き忘れに気づいた場面で特に知りたい情報です。結論からいうと、3合炊き炊飯器で3合を早炊きする時間はおおむね20分台後半から40分台前半が目安ですが、機種の加熱方式...

お米離乳食は、多くの赤ちゃんが最初に出会う主食であり、離乳食全体のリズムを作る大切な入り口です。一方で、10倍がゆをいつまで続けるのか、米粒はどのくらいつぶすのか、冷凍してよいのか、食べない日はどう考えればよいのかなど、家庭で迷いやすい点が...