お米とごはんの話

7分づき米のデメリットが気になっている人は、白米より健康的に見える一方で、味や保存性、炊き方、家族の反応などに不安を感じているはずです。7分づき米は玄米のぬか層を一部残した米で、白米に近い食べやすさと玄米寄りの栄養感を両立しやすい選択肢です...

米を何回とぐべきかで迷う人は多く、透明になるまで何度も水を替えるべきなのか、軽くすすぐだけでよいのか、家庭によってやり方が分かれやすいところです。昔ながらの感覚では「米はしっかり研いでぬかを落とすもの」と考えられがちですが、現在の白米は精米...

京都で農家から直接米を買う方法を探している人は、スーパーや量販店ではなく、生産者の顔が見えるお米を選びたい、精米したてを食べたい、地元の農家を応援したいという気持ちを持っているはずです。一方で、京都には丹波、丹後、山城、京北、美山、亀岡など...

無洗米は洗わずに炊ける便利なお米なのに、店頭で見ると普通の白米より安く売られていることがあり、「手間がかかっているはずなのになぜ安いのか」と疑問に感じる人は少なくありません。結論から言うと、無洗米そのものが常に安いわけではなく、銘柄、容量、...

五分づき米は、玄米の栄養感と白米の食べやすさのあいだを取りたい人に選ばれやすいお米です。健康のために玄米を試したものの、硬さやぬかの香りが気になって続かなかった人でも、五分づき米なら毎日の主食として取り入れやすい場合があります。一方で、白米...

米を研ぐ理由を調べている人の多くは、昔から何となく続けている作業に本当に意味があるのか、今の白米でも強く研ぐ必要があるのかを知りたいはずです。結論から言えば、米を研ぐ主な目的は、精米後の米粒表面に残ったわずかなぬかやにおいのもとを落とし、炊...

ぶつき米は、白米より栄養を残しながら玄米より食べやすいお米として、健康を意識する人や毎日の主食を見直したい人に選ばれています。一方で、三分づき、五分づき、七分づきの違いがわかりにくく、水加減や浸水時間を間違えると、硬い、ぬか臭い、家族が食べ...

精米度合いは、お米の味、食感、栄養、炊きやすさ、保存のしやすさを大きく左右する重要な要素です。白米、七分づき米、五分づき米、三分づき米、玄米という名前は聞いたことがあっても、実際にどれを選べばよいのか迷う人は少なくありません。精米度合いを理...

炊飯器に氷を入れて炊くとご飯がおいしくなる、予約炊飯の水温上昇を抑えられる、といった情報を見かける一方で、炊飯器が壊れるのではないかと不安になる人は少なくありません。特に高価なIH炊飯器や圧力IH炊飯器を使っている場合、内釜の温度、センサー...

無洗米が美味しくないと感じるとき、多くの人は「やっぱり普通のお米のほうが良いのでは」と考えがちです。しかし、無洗米そのものが必ず美味しくないわけではなく、水加減、浸水時間、保存状態、銘柄選び、炊飯器の設定が合っていないことで、本来の甘みや粘...