2019.2.21 ギネス世界記録達成 最大のサスティナブルフードレッスン(複数会場)

最大のサスティナブルフードレッスン
記録名
最大のサスティナブルフードレッスン(複数会場)
認定団体
BG無洗米コンソーシアム
認定人数
359人
  • 和歌山会場

    和歌山会場

    東洋ライス㈱ 和歌山本社

  • 東京会場

    東京会場

    東京會舘

  • 沖縄会場

    沖縄会場

    パシフィックホテル沖縄

2019年2月21日

東京・和歌山・沖縄の3拠点同時中継によりBG無洗米に関わる米生産者、精米企業、流通、飲食業、医療福祉関係機関等の約400人が3会場に集まり、これからの時代に求められる食べ物「サスティナブルフード」に関するレッスンを受講。目標達成人数250人を大幅に超える記録によりギネス世界記録達成を果たしました。

ABOUT 今回のギネス世界記録
挑戦について

BG無洗米(金芽米、ロウカット玄米を含む)は、コメの中で唯一、人に対しても(美味・健康)、自然や地球に対しても(環境負荷軽減・廃棄物削減・生物の育成)大きな効果を与えるコメであり、これからの社会に必要と云われる持続可能な食(すなわちサスティナブルフード)にぴったりな食品であります。

そして、BG無洗米に携わる(原料供給・製造・販売・使用)に至る全ての企業(総称してBG無洗米コンソーシアム)が、サスティナブルフードとしてのコメ(BG無洗米)で持続可能な社会の実現に寄与できるよう、製造者・供給者として知識を高めると共に、BG無洗米コンソーシアムの取り組みを改めて社会にPRできるよう「最大のサスティナブルフードレッスン」としてのギネス世界記録の挑戦に至りました。

GUEST LECTURER レッスン講師の紹介

  • 秋津元輝

    秋津元輝(京都大学農学研究科教授)

    専門は、農業・食料社会学、食農倫理論。

    日本農村に関する基礎的社会研究から出発して、農村地域が抱えるさまざまな社会問題の研究とその実践的解決策を模索するに至っている。比較の目的から、これまで韓国、中国、タイ、タンザニア、ハンガリーなどでも農村調査をおこなってきた。近年の研究関心は、農産物や食を通じた人間関係にあり、とくに倫理的食料消費についての研究プロジェクトを開始している。

  • 秋津元輝

    雜賀慶二(東京農業大学客員教授)

    1934年、和歌山県生まれ、生家の家業である食糧加工機販売業に従事したのち、1961年に東洋精米機製作所を設立。これまで、無石米、無洗米、金芽米、ロウカット玄米などコメの概念を変える独創技術を創り続けた。2013年からは、東洋ライス株式会社の代表取締役に就任。現在もコメの研究や新しい商品開発を続ける傍ら、東京農業大学客員教授も務める。

サスティナブルフードとは

サスティナブルフードとは「持続可能な食」という意味です。

現在食べているものが、未来も食べ続けられるように取り組みがなされている食べ物で、漁業においては、網にかかった魚介類を根こそぎ乱獲していれば、やがて魚はいなくなります。また、農業においては、農地を開拓する時にむやみに森を切り崩したり、水資源を過剰に使用したり、農薬で土や水を汚染したりすると、もとの自然環境は壊れてしまい、続けて食べられない状態になります。

このようなことにならないようにするため、自然と共に歩んで行くという考え方に基づいて作られているのが、サスティナブルフードです。

サスティナブルな視点での
BG無洗米の特長について

サスティナブルな視点でBG無洗米の特長を当てはめると

  1. ①とぎ汁の排出がゼロで水環境を汚すことがなく、
  2. ②研ぎ洗いに必要な水がゼロで節水効果になり、
  3. ③食味や栄養成分を損なわず、
  4. ④とぎ汁の元となる肌ヌカを米の精として有効活用でき、廃棄物の削減に繋がり、
  5. ⑤米の精が環境教育にも活用されるなど

まさに、持続可能な食べ物に必要な条件が揃っている米であることが言えます。
国連が2015年に定めたSDGsの17項目の開発目標にも実に9項目が当てはまっております。

SDGsに対するBG無洗米の取り組みについて

BG無洗米コンソーシアムとは

BG無洗米の製造から米飯の供給に至る全ての工程に関わる企業で、BG無洗米を通じて持続可能な社会の実現を目的に普及活動と認知活動を進める団体。2018年に無洗米サミットを開催し、「無洗米宣言」を発表

関与する団体

①BG無洗米の原料玄米を育てるコメ生産者

②BG無洗米を製造する精米業者③BG無洗米を炊飯し、提供する中食、外食業者

④BG無洗米を利用する病院、老人福祉施設関係者

⑤BG無洗米を流通するスーパー等小売業者

⑥副産物である「米の精」の利用者

⑦BG無洗米開発メーカー