米の炊き方

炊飯器は早炊きの方が美味しいと感じる人がいる一方で、普通炊きのほうがふっくらして甘いと感じる人もいるため、どちらが上と単純には決めにくいテーマです。早炊きは時間を短くするために吸水や蒸らしの工程を短縮することが多く、一般的にはやや硬めで粒立...

圧力鍋でご飯を炊く3合の分量は、炊飯器より短時間でふっくらした白米を用意したい人に向いている炊き方です。ただし、圧力鍋は鍋の種類、圧力の強さ、米の状態、浸水の有無によって仕上がりが変わるため、水加減と加圧時間を曖昧にすると、硬い、べちゃつく...

圧力鍋でご飯を炊くと、炊飯器より短い時間でもふっくらした食感に仕上がりやすく、忙しい日や炊き忘れた日にも役立ちます。ただし、2合の炊き方は水の量、浸水時間、加圧時間、火を止めた後の待ち方が少しずれるだけで、硬い、べちゃつく、焦げる、芯が残る...

ご飯をレンジで炊く方法は、炊飯器がないときだけの応急手段と思われがちですが、少量をすぐ用意したい一人暮らしや、冷凍ご飯を切らした日の食事づくりにも役立つ実用的な炊飯方法です。ただし、米と水を耐熱容器に入れて加熱するだけだと、芯が残る、吹きこ...

ご飯をガス炊きにしたいと思っても、火加減、浸水時間、水加減、蒸らしのどれを重視すればよいのか分からず、最初の一歩で迷う人は少なくありません。炊飯器ならボタンを押すだけで済みますが、ガスコンロと鍋で炊く場合は、沸騰の見極めや弱火に切り替えるタ...

胚芽米の炊き方で迷いやすいのは、白米と同じように炊いてよいのか、玄米のように長く浸水するべきなのか、水をどれくらい増やせばよいのかという点です。胚芽米は、玄米からぬか層を取り除きながら胚芽をできるだけ残したお米で、白米に近い食べやすさと、胚...

米を浸す時間がないまま夕飯の支度を始めると、今から炊いても芯が残るのではないか、家族に硬いと言われるのではないか、早炊きにしてよいのかと迷いやすいものです。結論からいうと、炊飯器の通常炊飯を使う場合は、機種によって予熱や吸水を含めて炊き上げ...

玄米モードの炊飯器時間を調べている人の多くは、白米よりどれくらい長くかかるのか、浸水をしてから炊くべきなのか、予約炊飯で朝食や夕食に間に合わせられるのかを知りたいはずです。玄米は白米と違ってぬか層や胚芽が残っているため、水が中心まで入りにく...

炊飯器の早炊きを使いたいとき、多くの人が最初に迷うのは「普通に研いで水を入れたあと、早炊きボタンを押すだけでよいのか」という点です。結論からいうと、白米や無洗米であれば基本の流れは通常炊飯とほぼ同じで、米を量る、研ぐ、目盛りまで水を入れる、...

ご飯を早く炊ける方法を探しているときは、単に炊飯器の早炊きボタンを押せばよいのか、鍋や電子レンジを使ったほうが早いのか、浸水を省いても大丈夫なのかで迷いやすいものです。特に朝の弁当作り、帰宅後の夕食、急な来客、冷凍ご飯を切らした日などは、炊...