米の豆知識

米粉と上新粉の違いを調べている人の多くは、レシピに書かれた材料を見て「家にある粉で代用できるのか」「同じ米からできた粉なら仕上がりも似ているのか」と迷っているはずです。どちらも米を原料にした粉なので似て見えますが、一般的な製菓製パン用の米粉...

米とぎ汁洗顔は、昔ながらの美容法として知られている一方で、実際に顔へ使ってよいのか、毛穴やくすみに効果があるのか、肌荒れしないのかが気になりやすい方法です。米を研いだときに出る白い水には、米ぬか由来の成分や細かなでんぷん質が含まれるため、洗...

家庭用精米機のデメリットを調べている人は、精米したてのお米に興味がある一方で、音がうるさいのではないか、掃除が面倒なのではないか、買っても結局使わなくなるのではないかと不安を感じているはずです。家庭用精米機は、玄米を自宅で必要な分だけ精米で...

米ぬかをトイレに使う方法を調べている人は、におい対策、災害時の簡易トイレ、コンポストトイレの基材、自然素材を使った暮らしの工夫など、いくつかの目的を同時に持っていることが多いです。米ぬかは精米時に出る身近な副産物で、吸着性、発酵を助ける栄養...

米のとぎ汁洗顔は、米を研いだときに出る白く濁った水をスキンケアに使う昔ながらの美容法として知られています。一方で、自然由来だから必ず安全、毎日使えば必ず肌が白くなる、といった単純な話ではなく、肌質や使い方によっては乾燥、赤み、かゆみ、ニキビ...

米ぬかの使い道を知りたい人の多くは、精米所でもらった米ぬかや家庭で出た米ぬかを捨てるのがもったいないと感じながら、何に使えば安全で実用的なのか迷っています。米ぬかはぬか漬けの材料として有名ですが、炒って食事に加えたり、油汚れの掃除に使ったり...

おこめマイスター資格について調べる人の多くは、資格の名前を見聞きしたものの、誰でも受けられる資格なのか、仕事に直結する資格なのか、ほかのお米関連資格と何が違うのかで迷っています。お米は毎日の食卓に身近な食品ですが、産地、品種、精米、保管、炊...

石高の計算を調べる人の多くは、歴史の授業で出てくる「一万石」や「加賀百万石」という言葉を、米の量や土地の広さにどう直せばよいのかで迷いやすいです。石高は単なる米の収穫量ではなく、土地の生産力を米の量に換算して表した数値であり、太閤検地以降の...

米6合が何キロなのかを知りたいとき、まず分けて考えたいのは「炊く前の生米の重さ」と「炊いた後のご飯の重さ」です。同じ6合でも、生米として量る場合は約0.9キロですが、水を吸って炊き上がったご飯になると約2キロ前後まで重くなるため、レシピ作り...

米一俵は何人分なのかを知りたいとき、最初に押さえるべきなのは「何人で何日食べる分なのか」と「一人が一日にどれくらい米を食べるのか」という二つの前提です。米一俵は昔ながらの単位なので、感覚的には大きな量だとわかっていても、家族の食費、備蓄、贈...