保存と虫カビ

2年前の米が家の棚や米びつから出てきたとき、多くの人が最初に迷うのは「食べても体に問題がないのか」という点です。米は乾物のように見えますが、精米後は空気、湿気、温度、においの影響を受けやすく、保存状態によって安全性とおいしさが大きく変わりま...

米を保存して冷凍したいと考える人の多くは、炊きすぎたご飯を無駄にしたくない、毎回炊飯する手間を減らしたい、弁当や朝食に使いやすい状態でストックしたいという悩みを持っています。しかし、ただ余ったご飯を冷めてから容器に入れて冷凍するだけでは、解...

米びつを洗うべきか迷う人は多いですが、結論から言えば、素材や構造に合わせて定期的に手入れすることが大切です。お米は乾いた食品に見えても、米ぬか、細かな粉、割れた米粒が底や角に残りやすく、それらが湿気を吸うとにおい、虫、カビの原因になります。...

米にカビらしき変色やにおいを見つけたとき、多くの人が最初に考えるのは、よく研いで炊けば大丈夫なのかという点です。しかし、米のカビは表面の汚れのように見えても、洗米で安全な状態に戻せるとは考えないほうが安心です。農林水産省は、米の乾燥調製や貯...

米唐番の使い方を調べている人の多くは、キャップを外したあとに何を取ればよいのか、白いシートまで外すのか、米びつのどこに置けばよいのかで迷いやすいです。米用防虫剤は入れて終わりのように見えますが、実際には開封方法、設置場所、米びつの形、交換時...

米の虫除けを調べている人の多くは、米びつを開けたときに小さな虫を見つけた経験があるか、これから暑い季節を迎える前に予防しておきたいと考えているはずです。お米は乾物のように見えるため常温で長く置ける印象がありますが、実際には温度、湿度、空気、...

お米に黒い点や青っぽい汚れを見つけたとき、多くの人が最初に迷うのは「これはカビなのか、それとも米ぬかや傷なのか」という点です。特に梅雨から夏、台所のシンク下や米びつで長く保存したお米、袋のまま置いていたお米は、見た目だけでは判断しづらい変化...

米びつとうがらしとは、米びつの中に乾燥した唐辛子や唐辛子由来の防虫アイテムを入れて、お米に虫が寄りにくい環境を作る昔ながらの保存方法を指す言葉として使われます。お米を買い置きしている家庭では、ある日米びつを開けたときに小さな虫を見つけて驚い...

米唐番の効果が気になっている人の多くは、米びつに入れるだけで本当に虫よけになるのか、すでに虫が出た場合にも意味があるのか、においや安全性に不安はないのかを知りたいはずです。お米は毎日食べる食品だからこそ、虫よけ剤を使うときには「効く」という...

米が黒い状態を見つけると、虫の被害なのか、カビなのか、古くなっただけなのかが分からず、炊いてよいか迷いやすいものです。特に白米の中に黒い粒が数粒だけ混じっている場合と、袋全体が黒ずんで見える場合では、考えるべき原因も取るべき対応も大きく変わ...