米の炊き方

電子レンジご飯炊く容器を探している人は、炊飯器を置くほどではないけれど、必要な分だけ炊きたてに近いご飯を用意したいという悩みを持っていることが多いです。一人暮らし、単身赴任、夜食、弁当用、介護食、子どもの少量ご飯など、少量だけ炊きたい場面で...

土鍋ご飯の炊き方でいちばん迷いやすいのは、火加減よりも水の量です。レシピによって「1合180ml」「1合200ml」「2合450ml」など目安が少しずつ違うため、どれを信じればよいのか分からなくなる人は少なくありません。ただし、この違いは間...

早炊きは、炊飯器のボタンひとつでご飯を短時間で炊ける便利な機能ですが、毎回なんとなく使っていると「普通炊きよりまずい気がする」「芯が残る」「水っぽい」「電気代は本当に安いのか」などの疑問が出やすい炊き方です。早炊きのデメリットは、単に時間を...

圧力炊飯鍋が気になっている人の多くは、炊飯器を置くスペースを減らしたい、短い時間でご飯を炊きたい、いつものお米をもっともっちり仕上げたいという悩みを持っています。一方で、圧力鍋で炊飯すると本当においしいのか、火加減が難しくないのか、炊飯器の...

炊飯器は早炊きの方が美味しいと感じる人がいる一方で、普通炊きのほうがふっくらして甘いと感じる人もいるため、どちらが上と単純には決めにくいテーマです。早炊きは時間を短くするために吸水や蒸らしの工程を短縮することが多く、一般的にはやや硬めで粒立...

圧力鍋でご飯を炊く3合の分量は、炊飯器より短時間でふっくらした白米を用意したい人に向いている炊き方です。ただし、圧力鍋は鍋の種類、圧力の強さ、米の状態、浸水の有無によって仕上がりが変わるため、水加減と加圧時間を曖昧にすると、硬い、べちゃつく...

圧力鍋でご飯を炊くと、炊飯器より短い時間でもふっくらした食感に仕上がりやすく、忙しい日や炊き忘れた日にも役立ちます。ただし、2合の炊き方は水の量、浸水時間、加圧時間、火を止めた後の待ち方が少しずれるだけで、硬い、べちゃつく、焦げる、芯が残る...

ご飯をレンジで炊く方法は、炊飯器がないときだけの応急手段と思われがちですが、少量をすぐ用意したい一人暮らしや、冷凍ご飯を切らした日の食事づくりにも役立つ実用的な炊飯方法です。ただし、米と水を耐熱容器に入れて加熱するだけだと、芯が残る、吹きこ...

ご飯をガス炊きにしたいと思っても、火加減、浸水時間、水加減、蒸らしのどれを重視すればよいのか分からず、最初の一歩で迷う人は少なくありません。炊飯器ならボタンを押すだけで済みますが、ガスコンロと鍋で炊く場合は、沸騰の見極めや弱火に切り替えるタ...

胚芽米の炊き方で迷いやすいのは、白米と同じように炊いてよいのか、玄米のように長く浸水するべきなのか、水をどれくらい増やせばよいのかという点です。胚芽米は、玄米からぬか層を取り除きながら胚芽をできるだけ残したお米で、白米に近い食べやすさと、胚...