米の豆知識

米ぬかの美容での使い方を調べている人は、昔ながらの自然派ケアに興味がある一方で、顔に直接使ってよいのか、毎日使ってよいのか、肌荒れしないのかという不安も抱きやすいものです。米ぬかは、洗顔、ぬか袋、入浴、ボディケア、ヘアケア、化粧品選びなどに...

米ぬかの利用法を調べている人の多くは、精米後に出る米ぬかを捨てるのがもったいないと感じながらも、料理に使えるのか、肥料にしてよいのか、掃除や美容に使う場合は安全なのかという複数の疑問を同時に抱えています。米ぬかは玄米を白米に精米するときに出...

ぬかの使い方を調べる人の多くは、米ぬかをもらったものの何に使えばよいのか、ぬか床を始めたいけれど手入れが大変そう、料理や掃除や家庭菜園にも使えると聞いたが安全な方法がわからない、といった迷いを抱えています。ぬかは米を精米するときに出る副産物...

糠の活用法を知りたい人の多くは、精米後に残った米ぬかを捨てるのがもったいないと感じながらも、料理に使えるのか、掃除や家庭菜園に回せるのか、どこまで安全に扱えるのかで迷っています。米ぬかは、玄米を白米へ精米するときに出る外皮や胚芽に近い部分で...

精米機の仕組みを知りたい人の多くは、玄米を入れるだけでなぜ白米になるのか、機械の中で何が起きているのか、家庭用とコイン精米機や業務用では何が違うのかを知りたいはずです。精米は単に米を白くする作業ではなく、玄米の表面にあるぬか層や胚芽を、摩擦...

米粉とは何かを知りたい人の多くは、小麦粉との違い、グルテンの有無、料理やお菓子への使い方、上新粉や白玉粉との関係などを一度に整理したいと感じているはずです。米粉は米を粉にした身近な食品ですが、近年は従来の和菓子材料だけでなく、パン、ケーキ、...

米のとぎ汁は、米を洗ったあとに白く濁って残る水のことですが、ただの濁り水ではなく、米ぬか由来の細かな成分やでんぷん質を含むため、昔から料理、掃除、園芸、下処理などに幅広く使われてきました。一方で、米のとぎ汁は食品に近い性質を持つため、放置す...

お米ソムリエについて調べている人の多くは、資格の意味、取得する価値、仕事や家庭での活かし方、ほかのお米関連資格との違いを知りたいと考えています。名前からは専門職向けの高度な資格に見えますが、実際にはお米の種類、炊き方、保存、栄養、加工品、食...

米粉うるち米という言葉で調べる人の多くは、米粉とうるち米が同じものなのか、上新粉や白玉粉とは何が違うのか、パンやお菓子に使うならどれを選べばよいのかで迷っています。結論から言うと、うるち米は普段のご飯に使われる米の種類であり、米粉は米を粉に...

米粉と上新粉の違いは、同じ米から作られる粉という共通点があるため、初めて使い分けようとすると意外と迷いやすいテーマです。スーパーの製菓材料売り場では米粉、上新粉、白玉粉、だんご粉などが近くに並んでいることも多く、レシピに書かれた粉が手元にな...