米の豆知識

精米機とは何かを調べている人の多くは、玄米を白米にする機械という大まかな理解はあっても、家庭用を買うべきか、コイン精米機で十分なのか、精米した米は本当においしいのかまでは判断しにくいはずです。精米は米の表面にあるぬか層や胚芽をどの程度取り除...

米粉ともち粉の違いを知りたい人の多くは、レシピに書かれた粉が家にないときに代用できるのか、パンやお菓子の仕上がりがどう変わるのか、上新粉や白玉粉との関係まで含めて整理したいと感じているはずです。どちらも米から作られる白い粉なので見た目は似て...

とぎ汁洗顔は、米を研いだときに出る白く濁った水を洗顔に使う昔ながらの美容法として知られています。身近な材料で始められるため、くすみ感やざらつきが気になる人、できるだけシンプルなケアを試したい人に注目されやすい一方で、肌質によっては刺激や乾燥...

米粉種類を調べている人の多くは、スーパーや通販で見かける米粉、上新粉、白玉粉、もち粉、だんご粉、製菓用米粉、パン用米粉の違いがわからず、どれを買えばよいのか迷っているはずです。同じ米を原料にした粉でも、うるち米を使うかもち米を使うか、加熱し...

米粒の大きさは、ふだん茶碗や炊飯器の中で見ていると小さな粒として一括りにしがちですが、実際には長さ、幅、厚さ、重さ、品種、精米の状態によって見え方も扱い方も変わる身近で奥の深いテーマです。「米粒くらいの大きさ」と比喩で使う場合に何ミリを想像...

糠の使い方を調べている人の多くは、ぬか漬けを作りたいのか、米ぬかを掃除や肥料に使いたいのか、あるいは余った糠を無駄なく使い切りたいのかで迷っています。糠は昔から家庭で活用されてきた身近な素材ですが、発酵させる場合と乾いたまま使う場合では扱い...

米ぬかの美容での使い方を調べている人は、昔ながらの自然派ケアに興味がある一方で、顔に直接使ってよいのか、毎日使ってよいのか、肌荒れしないのかという不安も抱きやすいものです。米ぬかは、洗顔、ぬか袋、入浴、ボディケア、ヘアケア、化粧品選びなどに...

米ぬかの利用法を調べている人の多くは、精米後に出る米ぬかを捨てるのがもったいないと感じながらも、料理に使えるのか、肥料にしてよいのか、掃除や美容に使う場合は安全なのかという複数の疑問を同時に抱えています。米ぬかは玄米を白米に精米するときに出...

ぬかの使い方を調べる人の多くは、米ぬかをもらったものの何に使えばよいのか、ぬか床を始めたいけれど手入れが大変そう、料理や掃除や家庭菜園にも使えると聞いたが安全な方法がわからない、といった迷いを抱えています。ぬかは米を精米するときに出る副産物...

糠の活用法を知りたい人の多くは、精米後に残った米ぬかを捨てるのがもったいないと感じながらも、料理に使えるのか、掃除や家庭菜園に回せるのか、どこまで安全に扱えるのかで迷っています。米ぬかは、玄米を白米へ精米するときに出る外皮や胚芽に近い部分で...