米の買い方 米の味は何で決まる?甘みや粘りの違いを食卓で活かせる!
米の味は、単に「甘い」「もちもちしている」「あっさりしている」といった一言だけでは語り切れない、品種、産地、精米状態、保存方法、研ぎ方、浸水、炊飯、水加減、食べる温度、合わせる料理までが重なって決まる総合的な感覚です。同じ銘柄の米でも、炊き...
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