米の種類

ミルキークイーンの特徴を調べている人の多くは、普通のお米と何が違うのか、コシヒカリよりおいしいのか、自分の家庭の食べ方に合うのかを知りたいはずです。ミルキークイーンは、低アミロース米と呼ばれるタイプのお米で、炊き上がりの強い粘り、やわらかな...

早場米のデメリットを調べている人は、普通の新米より早く食べられる魅力を感じつつ、味や価格や保存性に不安があるのではないでしょうか。早場米は一般的な秋の新米よりも早い時期に収穫される米を指し、地域によっては夏から店頭に並ぶため、季節感や希少性...

もち米と白米の違いを調べる人の多くは、見た目が似ているのに食感や使い道が大きく変わる理由を知りたいはずです。結論からいうと、家庭で「白米」と呼ばれるものは一般的にうるち米を精米した米を指し、もち米とはでんぷんの性質、水分の入り方、炊き上がり...

玄米の味が気になる人の多くは、健康によさそうだから試したい気持ちがある一方で、硬い、ぬか臭い、ぼそぼそする、白米より食べにくいという不安を持っています。実際の玄米は、炊き方や浸水、米の鮮度、おかずとの合わせ方によって印象が大きく変わり、同じ...

7分づき米が危険なのではないかと気になる人は、玄米に近い米には農薬やヒ素が残りやすいという話、フィチン酸がミネラル吸収を妨げるという話、消化に悪いという話を見聞きして、不安になっているのではないでしょうか。結論から言うと、7分づき米はそれ自...

キヌヒカリとコシヒカリの違いを調べる人の多くは、どちらがおいしいのか、普段の食卓にはどちらが合うのか、価格や産地まで含めて選ぶなら何を基準にすればよいのかで迷っています。どちらも日本でよく知られるうるち米の品種ですが、食べたときの印象は同じ...

餅米と米の違いを調べている人の多くは、正確には「もち米」と普段のごはんに使う「うるち米」の違いを知りたいはずです。どちらも同じ米の仲間ですが、食べたときの粘り、炊き上がりの見た目、向いている料理、保存のしやすさ、食後の満足感にははっきりした...

早場米とは何かを調べている人の多くは、スーパーや通販で「早場米」「早期米」「新米」といった表示を見かけ、普通の米と何が違うのかを知りたいと感じているはずです。早場米は、単に早く売られている米というだけではなく、温暖な地域の気候、収穫時期の工...

もち米とうるち米の違いは、見た目や名前だけでなく、炊いたときの粘り、口に入れたときの弾力、向いている料理、調理時の水加減まで大きく関わるため、毎日のごはん作りや行事食を失敗しないために知っておきたい基本です。普段食べている白ごはんの多くはう...

キヌヒカリ特徴を調べている人の多くは、名前は見たことがあるものの、コシヒカリやヒノヒカリと何が違うのか、どんな料理に合うのか、買って後悔しない品種なのかを知りたいはずです。キヌヒカリは、強い粘りや濃い甘みで押し切るタイプではなく、炊き上がり...